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“纳”里醉美,泥裹酒香,“溪”望您来

2019-04-04 23:40:47 来源:贵州新闻网

醉美泸州·秀美纳溪·水美上马……当这一组词深深地“沁”入中国食品报新闻客户端采编人员心里时,对“坐守一隅、灵秀千年,一座击浪飞歌的小城”的纳溪,对钟灵毓秀的上马古镇之依恋就远非最初踏入“她”的土地时“那一面浅浅的缘”了。

走近“纳”(那)里,醉美上马,“溪”(期)望您来。(泸州话“溪”往往发成“期”音,或许是为这种谐音所做的最好的注脚。)

这里是电影《梨园传奇》外景拍摄地,也是《上马镇志》里传说中的吴三桂曾路过的地方,更是央视《中国影像方志·纳溪篇》的聚焦之地……“水美上马”的“水美”,在那部纪录片里被表现得淋漓尽致——“绵密柔波,润物无声”,“涓溪淙淙,百溪聚汇,终于形成湍流汩汩”。而在央视另一部纪录片《来自历史深处的幽香》中,聚焦的则是在上马古镇出土的、国家一级文物精品、泸州市博物馆镇馆之宝、被权威专家誉为“泸州酒文化”与艺术的完美结合的汉代麒麟温酒器。也正是上述原因,该镇也被称为“中国·麒麟水镇”。

(麒麟温酒器出土地,唐莹摄)

这里有纳溪区境内最大河流——永宁河畔,河岸边就是人间仙境——斑竹林。斑竹林是一个天然半岛,面积约1.5平方千米,三面环水。岛内有同纬度最大的一片桢楠林,岛内参天大树、遮天蔽日、茂密葱葱、修竹成林、繁花似锦、绿草荫荫。四周青山环绕、河水清澈,仙鹤成群,鸟语花香。岛内有吴三桂美妙的传说、“小桂林”之美称,名声远播。

走近该镇,在这里可以看到中华酒文化的源远流长,历久弥新。在距上马镇国家一级文物孤品——麒麟温酒器的出土地不足百里的地方,就是仙龙酒厂的所在地,也是段氏祖先酿酒的作坊旧址。这里流传着上马泥裹酒的古老传说,也演绎着泥裹酒的前世今生。

走近“纳”(那)里,泥裹酒香,“溪”(期)望您来。

(段燃先生介绍泥裹酒系列产品  唐莹摄)

据纳溪区仙龙酒业公司董事长段燃介绍,泥裹酒源于一段离奇的传说。民国时期一探险队至蜀南,探究僰、蛮史迹。有探者不慎坠崖,古树托之,幸免。峭壁觅路,窥一洞穴,探之。洞内破陶遍地,石壁依稀可辨日月、麒麟图案;有石床、石灶,石香炉前置二“泥团”。破其一,其香四溢,既而微醺,吮陶片残液,叹曰:“美酒!酒星下蛋!”

二十世纪九十年代,段燃先生一次偶然的机会得知“蛋酒”惊现拍卖行。前往考证后,毅然拍得这个传世之品。继而研究发现,拍得的“蛋酒”泥质、酒体口感与祖传秘方吻合,判定系先祖酒品遗物。段先生查证相关史料,找到了先祖酒坊遗址就是纳溪上马镇原公社粮库,并发现了已存的上百口酿造酒窖。遂拉一帮志友创办仙龙酒业,精于泥裹酒的研制。通过潜心研究,终于让窖泥裹酒得以重生,还被泸州市政府评估为市级“非物质文化遗产”。

(精心研制,匠心刻录  段燃先生特写)

如今,成片成片的竹林,这些竹林连成一片竹海,永宁河河水微微泛起涟漪,站在河边,吹着河风,河风中夹杂着翠竹的气息,这是一种“醉”人的感觉。

(泥裹酒生产基地附近的永宁河 唐莹摄)

“竹曳纳溪一江明,风过泸州带酒香”,这是对中国酒城泸州的真实写照。这里有目前中国的华人国际酿酒大师——“酒界泰斗”赖高淮,更有驰名中外的两大名酒:泸州老窖和郎酒。前不久,在第十三届酒博会上,泸州被中国轻工业联合会和中国酒业协会正式授予“中国酒城”称号。浸染在这样的氛围里,上马镇窖行天下泥裹酒,由浓香型白酒酿艺大师、号称“酒魔”的陈立新亲自调制。他是原国窖1573车间主任、泸州老窖“仿生养窖加血管”开创者。国窖1573这款酒是什么味道,就是由他说了算。“经他调制后的酒质配得上国窖1573技术总工的身份”,这从侧面也反映了精益求精的工匠精神。

“纳”里醉美,泥裹酒香,“溪”望您来。

“六粮酿制,入腹神怡;窖泥裹酒,孕育生命;非遗技艺,独具匠心;品位传承,窖行天下”,这是泥裹酒宣传片中的画外音,精准地道出了它的文化真谛。

“我们传承了上马古老的泥裹酿酒技艺,在继承我们祖辈藏酒方式的基础上进行创新,发明了独特的藏酒方式,即‘移动酒窖’。选用窖泥这一中国最古老、最朴素、最接地气的物质作为酒瓶的外包装,恰恰最能体现中华文化之魂。这就是神奇的泥裹酒魅力之所在、中华文化底蕴之所在。”段燃如是说。

据悉,泥裹酒在2017年糖酒会、2018年糖酒会以及酒博会上普遍得到消费者的认可。其中,在2017年“糖酒会”上, “根本寨·窖行天下”这一品牌荣获了酒类的新品大赛优秀奖。

文/图 唐莹

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